x

Осторожно, колбаса! - Откровения работников торговли

Страниц: 1
Печать

Автор темы
Старший пользователь
****





Осторожно, колбаса! - Откровения работников торговли - Форум Сириус - Торез
Бывшая работница мясного отдела одного из магазинов рассказала, что иногда на оптовых базах и рынках поступают так: «Тушки накачивают водой, соевым дистиллятом, который делают из соевой муки и воды. Их вводят шприцами в мышцы туш. Это увеличивает вес продукта на 10-40%. Чтобы мясо не портилось, его вымачивают в растворах антибиотиков.

Мясо лучше покупайте свежее - оно не должно пахнуть хлоркой или уксусом. Если все-таки необходим замороженный продукт (это обычно импортное мясо), найдите на упаковке первую дату заморозки. Я не советовала бы покупать мясо и колбасу в мелких магазинах: именно туда сбывают многолетнюю говядину и свинину поставщики, туда же отвозят колбасу с полным набором элементов таблицы Менделеева цеховики...»

В состав колбасы обычно входят свинина, говядина, шпик, специи. Но недобросовестные производители заменяют мясо на сою или бобовую муку (например гороховую). Вот что рассказывает технолог Ирина Нечипуренко: «Вместо говядины могут положить более дешевое куриное мясо, вместо свинины - перемолотую свиную кожу. Добавляют крахмал, который увеличивает объем и вес колбасы. По цвету и запаху определить состав колбасы невозможно. Только лабораторные исследования могут выявить подделку. Но за все время работы в колбасном цехе я ни разу с этим не сталкивалась. Мы всегда старались соблюдать технические условия...

При покупке нужно обратить внимание на цену. Скажем, килограмм колбасы должен стоить в 1,5-2 раза дороже, чем мясо, из которого она делается».

КОММЕНТАРИИ

Александр УДОВИЧЕНКО, председатель Донецкого областного общества потребителей.
- Насколько часто обращаются к вам по поводу некачественной колбасы? Что вы можете рассказать потребителям по этой проблеме?

- 1 января 2010 года закончился переходный период, когда одновременно действовали стандарты СССР и новые украинские стандарты. Стандарты бывшего Союза допускали замену мясного сырья на белоксодержащие ингредиенты растительного происхождения (сою). По новым стандартам ДСТУ 4436:2005 года колбасы вареные, сосиски, сардельки, хлебы мясные общие технические условия (ОТУ), ДСТУ 4435 : 2005 года колбасы полукопченые ОТУ, ДСТУ 4427 : 2005 года колбасы сырокопченые и сыровяленые ОТУ, и ДСТУ 4433 : 2005 года колбасы жареные ОТУ, в колбасах высшего сорта запрещено применять заменители мяса, то есть должно применяться исключительно мясное сырье. В колбасах 1 и 2 сорта разрешено применять соответственно 10 и 20% сои и мясомеханической обвалки (считается, что это полумясо - пастообразная масса низкого качества). Эти четыре стандарта и определяют группу колбас, соответственно будет формироваться и цена, которая для большинства населения является недоступной.

На вопрос товаропроизводителей руководству Госпо-требстандарта Украины: «А как же быть людям с низким уровнем доходов?» - ответ был таков: «Разработаны стандарты на мясорастительные колбасы, при этом до половины сырья в этих колбасах может быть растительного происхождения. Потребитель будет сам осознанно делать выбор и принимать решение: немного, но из мяса или много, но из сои».

К сожалению, такие стандарты в действие не введены. Возникает вопрос: а чем же питается наше население? Судя по всему, люди питаются мясорастительной продукцией, которая продается под видом натурального продукта, а контролирующие органы не реагируют на это, поскольку в бюджете не предусмотрены средства на отбор образцов и лабораторное исследование состава колбасы. Глухи к этой проблеме и потребители. Большинство из них, покупая дешевые сосиски, предпочитают оставаться в добровольном заблуждении относительно их состава, тем более что провести анализ рядовому потребителю обойдется в 10-20 раз дороже стоимости покупки. Так и живем. А жалоб на некачественную колбасу к нам не поступало.


Ну, а о том, из чего делают мясо вы можете знать здесь: Прокачай курицу - отрави ближнего! Как зарабатывают на мясе
Страниц: 1
Печать
 
  • Как найти свое предназначение?
  • Сколько раз бывает настоящая любовь?
  • Отношение к первокласснику
  • Мифы о мужчинах
  • Мастит - симптомы и лечение
  • Как и когда началось радиолюбительство

Рекомендуемые темы
Тема Последнее сообщение
Утренник 2011 во Дворце Пионеров. Не реальные откровения Деда Мороза | Отдых и развлечения в Торезе Последнее сообщение Вторник, 27 Дек, 2011 г., 20:37
от Yuliya


Карта форума | iMode | WAP | WAP 2 | RSS
© TRK Sirius LTD, 2017
...